Resep Lotek: Sayuran Segar dengan Bumbu Kacang dan Petis

Berikut adalah resep Lotek, makanan khas Indonesia yang terdiri dari sayuran segar yang direbus, dicampur dengan bumbu kacang dan petis, serta ditaburi kerupuk:

Bahan-bahan:

• 200 gram tauge
• 1 ikat kangkung
• 1 buah mentimun
• 1 buah kentang
• 2 buah tahu putih
• 2 buah telur rebus, potong-potong
• 2 sendok makan petis udang
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan gula merah, disiapkan dalam bentuk serut
• 3 sendok makan kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabe rawit
• 1 sendok teh terasi
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml air
• Kerupuk, secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kangkung, tauge, kentang, dan tahu putih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Iris-iris mentimun dan letakkan di atas piring saji.
3. Taruh sayuran rebus di atas mentimun.
4. Blender kacang tanah goreng, bawang putih, cabe rawit, terasi, garam, air asam jawa, gula merah, dan air hingga halus.
5. Tuangkan bumbu kacang ke atas sayuran.
6. Tambahkan potongan telur rebus.
7. Taburi dengan petis udang.
8. Sajikan dengan kerupuk.

Selamat mencoba!

Bagikan Artikel ini